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「醉過方知酒濃，愛過方知情深」
真正受過 3次 癌症之苦，挺過 16次 化療，接受 68次 放射治療之痛的人，才知道如何真心誠意去培養無毒的水產品，讓人吃了以後，快樂、健康、幸福。
吉興健康農漁產品會社 的負責人 安台興 先生正是這樣的人。他曾是保家衛國的軍官，因此忠誠信實；他曾真正的在傳統養殖場中工作了十幾年，因此最瞭解「假有機，假無毒」的水產品問題出在哪裡，並且可加以避免；他深受病痛之苦，因此最能體會只為賺錢的黑心商品，將造成消費者多大的危害!
所以在最初始為 癌症之友 病患建立了健康無毒食品網站，並深受病友及醫護人員喜愛後，他又親身在台南學甲開始養殖健康無毒白蝦與無毒石斑，從生產源頭管制產品，結果居然還沒上市就銷售一空。
蝦子本身固然要好，最重要的，還是安先生 "品質控管、源頭追溯" 的態度和口碑。
吉興會社這一次即將為2016的農曆新年推出無毒白蝦，並邀請前中山大學海洋生物研究所教授 高承志 博士一起合作，高博士不但在專業知識和技術上更為高深，在為人處事的態度上，也以嚴謹著稱，相信以他們的組合，一定能為社會在驚爆連連，說一套做一套的黑心食安事件中，做出一個可以信任的產品與品牌，也讓大家在快樂的吃團圓飯時，可以享受無毒健康的食材，安心過個好年！
國立海洋生物博物館 創館館長 方力行 謹識 2015.1
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